带鱼肉质细嫩，没有泥腥味，带鱼的烹饪方法有多种，而且可以和多种食材搭配油炸带鱼是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。鱼段金黄，酥脆鲜香，味道鲜香可口，酥脆诱人。今天就来给大家分析一下油炸带鱼的家常做法!
食材：
带鱼/调味品/生姜/大蒜/面粉/鸡蛋
做法一
1.带鱼段控干水份加入料酒、五香粉、酱油。
2.盐、葱段、姜片腌20分钟。
3.在腌好的带鱼中加入一大勺面粉。
4.加入鸡蛋液拌匀，使每块带鱼都占上面糊。
5.锅中放油，下带鱼炸至两面金黄。
6.捞出用吸油纸吸一下油份即可。
做法二
1.准备好所需食材。
2.将带鱼去头去尾清除内脏，清洗干净切成段，放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右。
3.面粉里加入适量水调成面糊。
4.锅里倒入油，油烧到六七成热。
5.用筷子夹着带鱼，正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉，看自家喜好。)
6.放入带鱼段，等面糊定型再翻面。
7.批量放入带鱼一起炸，炸到两面金黄时就可以捞出了。
以上就是油炸带鱼的做法，大家有没有学会呢?
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