自古以来，即墨民间流传“进了即墨地，踩着两脚泥，喝着地瓜酒，唱着柳腔戏”。其中的地瓜酒说的就是即墨当地特色。地瓜酒作为一种民间酿酒技术能够出现在民谚中，可见它的影响之大。   即墨地瓜酿酒历史可追溯至清康熙年间。距今已有200多年的历史。清代时，即墨农村普遍种植地瓜。秋季收获后，家中储备好地瓜。总要拿出一部分做地瓜酒。酿造季节，家家冒烟，户户飘香。地瓜酒的香气弥漫大街小巷。造好地瓜酒，囤上一两个月，酒香愈加浓郁。到了春节恰好用来招待客人。   地瓜酒闻着香，喝着顺口，但后劲大。往往喝着高兴，不知不觉就喝醉了。正月里出门的路上常常看到喝酒醉的大老爷们儿步子趔趄，身子摇摆，醉态可掬。成为那个年代特有的乡村风景。   地瓜酒还是民间的喜庆酒。如“庆寿酒”、“百岁酒”、“娘家酒”、“迎亲酒&rd…