曾经沧海难为水 贵州茅台镇是华夏酱酒圣地、酒镇，自古产好酒。据明代《邬氏族谱》推断，茅台镇酿制酱香型白酒的历史至少四百余年。得天独厚的地理条件和源远流长的酿酒文化使得这片土地上曾经几乎家家酿酒，有诗云“家惟储酒卖，船只载盐多”。 但上世纪中期，公私合营的推动、粮食的匮乏加之酿酒技术的工业化冲击导致茅台镇传统酿酒工艺沉沦，几多感慨，几多忧愁。 柳暗花明又一村 近年来，随着大众对健康生活和传统文化的重视，茅台镇一帮执着的酿酒师依托当地酒厂的资源，查考史料并不断改进，重拾古法工艺，酿造出如同当年的琼汁甘露。古法工艺酿造的酒由于受工艺条件及酿制成本的诸多限制，产量极其有限，初仅被用作“调味酒”。 所谓“调味酒”，就是在酒质稍差或年份较短的酒中加入少量以使酒体整体水平得以提升的酒。 而今迈步从头越 贵州邬坛坊酿酒技术开…