三种瓜的营养功用与养疗便方

    我国自古以来就有“药食同源”、“寓医于食”之说，日常生活中的很多食物，尤其是具有一定食用疗效的植物，既是营养的来源，又具有保健养身、防病治病乃至的功效。 
     一、黄瓜 
　　【本源】葫芦科植物黄瓜的果实。 
　　【别名】玉瓜、胡瓜、刺瓜。 
　　【有效成分】每100克黄瓜中含蛋白质0.8克，脂肪0.2克，糖类2.4克，食物纤维0.5克，钾102毫克，钙24克，磷24 毫克，铁0.5毫克，钠4.9毫克，锌0.18毫克，硒0.38微克，维生素A 15微克，维生素B1 0.02毫克，尼克酸1.4毫克，维生素B2 0.01毫克，维生素C15毫克；热能62.7千焦。 
　　【性味功用】性寒，味甘，有小毒；具有清热、生津止渴、利水消肿等功效，适用于烦渴、咽喉肿痛、黄疸、风热眼疾、小便不利、腹胀等症。 
　　【宜忌】胃寒者忌食；不宜与花生同食。 
　　【养疗便方】 
　　1、清暑热，利小便：取老黄瓜750～1000克，薏苡仁60克，生姜2片。将上述各物料洗净，薏苡仁用清水浸泡20分钟，老黄瓜切成块状，然后与生姜片一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升，以武火煮沸，再改文火煲约半小时，调入适量食盐，即可食用。 
　　2、治四肢浮肿，尿道炎：取老黄瓜皮50克，洗净后入锅，加清水600毫升煎煮至250毫升，去渣留液，一日分两次饮服。 
　　3、治烦渴，皮肤瘙痒，高血压：取老黄瓜1～2条(约600克)，蜜枣4个，陈皮1/2个，生姜3片。将老黄瓜洗净去瓤，连皮切成厚块；蜜枣、陈皮浸泡去核、瓤；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升，武火煮沸后，改用文火煲半小时，调入适量食盐及生油，即可食用。
　　二、南瓜 
　　【本源】葫芦科植物南瓜的果实。 
　　【别名】番瓜、饭瓜、倭瓜、金冬瓜。 
　　【有效成分】每100克老南瓜含蛋白质0.5克，脂肪0.1克，淀粉10.2克，碳水化合物4.2克，粗纤维0.8克，钾145毫克，钴12.6毫克，镁8毫克，锌0.14毫克，钙30毫克，磷9毫克，铁1.1毫克，钠0.8毫克，铜0.03毫克，硒0.46微克，胡萝卜素2.1毫克，维生素B1 0. 05毫克，维生素B2 0.06毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C5毫克；另含果胶、甘露醇、葫芦巴碱、腺嘌呤、精氨酸、多缩戊糖等；热能280.5千焦。 
　　【性味功用】性温，味甘，具有补中、平喘、、杀虫、、止渴、降糖等功效，并能防止糖尿病、高血压及肝脏、肾脏一些病变的发生，适用于脾胃虚弱、糖尿病、蛔虫症、涤虫症、、疮疡及癌症的辅助。  
    【宜忌】肥胖及中老年者宜食。 
　　忌与羊肉同食；、黄疸及气滞湿阻者应忌食；疮、疔、疖、肿者忌食。 
　　【养疗便方】 
　　1、治慢性肝炎，肝硬化：取南瓜250克，干品紫菜15克，先将南瓜去皮、瓤，洗净切块，紫菜浸泡、下南瓜、姜丝，用文火煮约20分钟(以瓜熟为度)，再下紫菜同煮，调入适量食盐，即可食用。 
　　2、治虚寒性咳喘：取鲜南瓜500克，大红枣20枚，红糖30克。先将南瓜去皮、瓤，切成块状；大红枣洗净去核，稍浸泡；然后一起放进瓦锅内，加入清水1000毫升，武火煮沸后，改用文火煮30分钟，调入红糖，即可食用。 
　　3、治中气不足，神疲乏力：取南瓜、粳米各50克，红枣10枚，红糖适量。先将南瓜去皮洗净，切成粒；粳米淘洗净；红枣洗净去核，稍浸泡；然后将适量清水倒入砂锅，武火煮沸，下南瓜、粳米、红枣，改用文火熬至粥熟，即可食用。  
    三、冬瓜 
　　【本源】葫芦科植物冬瓜的果实。 
　　【别名】白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜。 
　　【有效成分】每100克冬瓜中含蛋白质0.4克，碳水化合物2克，粗纤维0.7克，水分95克，糖类1.9克，钾78毫克，钙20毫克，磷12毫克，铁0.4毫克，钠1.8毫克，硒0.22微克，胡萝卜素0.03毫克，维生素A13微克，维生素B10.01毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.35毫克，维生素C18毫克，维生素E0.08毫克；热能46千焦。 
　　【性味功用】性平，味甘、淡，具有祛暑湿、养胃液、清热毒、涤秽消痈、利水消肿等功效，适用于水肿、、胀满、喘咳、暑热烦闷、疮疡痈肿等症。 
　　【宜忌】宜夏天食用；肾病、糖尿病、冠心病、高血压患者宜食；肥胖症者宜多食。 
　　脾胃虚寒、久病阳虚及滑泄者忌食。 
　　【养疗便方】 
　　1、清热，祛湿，：取冬瓜500～750克，薏苡仁30克，荷叶20克(或新鲜荷叶1片)，陈皮1个。先将冬瓜连皮洗净，切成块状；薏苡仁、荷叶、陈皮洗净，稍浸泡；一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升，武火煮沸后，改用文火煲约45分钟，加入适量食盐，即可食用。  
    2、治阴虚贫血：取冬瓜500～750克，熟地20克，先将冬瓜洗净，连皮切成块状；熟地洗净，稍浸泡；一起放进瓦煲内，加入清水1500毫升，武火煮沸后，改用文火煲约半小时，调入适量食盐，即可食用。 
　　1、补肌，益髓，养颜：取冬瓜500克，蜜枣3个，生姜3片。先将冬瓜洗净，连皮切成厚块；蜜枣洗净，稍浸泡；然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水1000毫升，武火煮沸后，改用文火煲半小时，调入适量食盐及生油，即可食用。 
　　2、治胃癌：取冬瓜90克，鲜韭菜45克，食用植物油33克。先将冬瓜洗净去瓤，切成块或条状；韭菜洗净，切成6～8厘米长段；然后烧热铁锅，下食用植物油、韭菜、冬瓜及适量食盐，一起翻炒至瓜菜熟，即可食用。