淮南道和食品有限责任公司是一家以牛肉汤为特色现代企业，淮南牛肉汤有一千多年历史。相传，公元383年，前秦符坚率80万大军南侵，东晋谢石、谢玄仅有8万守军在今淮南、寿县淮河沿岸抗击来犯之敌。战事到危急时刻，当地刘姓族人，宰杀耕牛，秘方熬制出鲜美、强身的牛肉汤犒劳守军。东晋军为此精神大振，一举击败骄傲自大的前秦，创造出“淝水之战”以少胜多的军事奇迹。留有“投鞭断流”“风声鹤唳”“草木皆兵”等成语。 淮南牛肉汤经过清乾隆年间翰林大学士张政的改进，制作工艺越来越完善。清末舜耕山下淮河岸边的牛肉汤馆有近百家，以刘记，马记两家兴隆。淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸，味传大江南北。其调料齐全，色泽光亮，汤汁味美、鲜洁爽口、不腥不膻、不粘不腻，壮身，独具特色。刘记后人创办的道和食品公司，其精制的淮南牛肉汤在熬制…