贵州钜鹿盛世酒业有限公司所生产与销售的产品均产自于茅台酒的故乡，贵州茅台镇，与茅台酒同根同源同工艺，均是以坤沙品质为主。 茅台镇酱香型白酒的工艺是大曲回沙酿造工艺，每年的端午开始制曲。制曲原料为小麦，将小麦打碎，加入水和母曲搅拌均匀，放在木盒里，风华少女赤脚站在木盒上不停踩，踩成块，然后把曲块拿到曲房，用稻草隔开，依次垒好，曲房温度高达40—50℃，高温有利于微生物的生长，微生物混入曲块分泌出大量的酶，加快淀粉、蛋白质等转化为糖分。经过几次翻曲与储存，历时长达五个月的时间，一块合格酒曲制作完成了。重阳节高粱成熟，雨季已过，赤水河水逐渐变得清澈，寓意着正是一年一度下沙（红缨子高粱）酿酒的时节，将曲药打碎，和润粱后的高粱按1：1的比例进行均匀搅拌，即可轮次酒的酿造。过一系列的酿酒环节（三高三长，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒），再进行老…