桂林，是一座历史文化名城，又是一个有着悠久酿酒历史的地方。据《临桂县志》记载，桂林酿酒业已有一千多年的历史，早在唐宋时期，桂林的酿酒业就已十分发达，宋代诗人范成大写到：及来桂林，而饮瑞露，乃尽酒之妙，声震湖广。 桂林三花酒是中国米香型酒的代表，但小时候我们真没听过“三花酒”这名，大人们说的时候我们听的也不是很清晰，似乎总是说买点“三牙酒”喝，一直到现在也觉得那只是乡下人的土话叫法，今看《灵川县志》，到物产编时记载本地出产有“三熬酒”，猛然醒悟儿时听大人说的原来是“三熬酒”。网上搜索“三花酒”，有这么一段：至于为何名为“三花”，众说不一。一种说法是因酿造时蒸熬三次，摇动可泛起无数泡花，质佳者，酒花细，起数层，俗称“三熬堆花酒”，简称“三花酒”。其实追根究…