苏士酒庄位于堪培拉(Canberra)以北30公里，属于澳大利亚新南威尔士州(New South Wales)内的'堪培拉地区葡萄酒产区'。 这个葡萄酒产区从新南威尔士州凉爽的南部高原延伸至澳大利亚首都堪培拉的北部地区。 该产区的葡萄栽培历史始于1971年，目前区内已经发展出许多精品小酒厂和品鉴酒窖室，葡萄园的面积已经超过了350公顷。产区的葡萄园地势高度一般在海拔500至850米之间，主要集中在两个地区：首都堪培拉东北侧非常凉爽的区域和西北侧地势较低的山坡上。这里为显著的大陆性气候，昼夜温差较大，夏季炎热干燥，春季湿润多雨，秋季非常干燥，冬季则较为凉爽。这产区出产多种远负盛名的葡萄，具有特色的葡萄酒是雷司令，西拉子和赤霞珠。 为了酿制出上好的葡萄酒，在1998年，我们在这产区内的穆任百特曼(Murrumbateman), 选择了较为适合种葡萄的"Olleyville"： 一块在海拔640米, 面积七百英亩，以页岩…