今兮酒出自于茅台镇7.5平方公里核心酱香酒产区。今兮酒制酒过程遵循古法，采用本地产红缨子糯高粱，以粮定产。坚持一年制酒，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的完整工艺。其中端午制曲，重阳下沙，更是茅台酱香型白酒长期酿酒实践中总结出的特殊经验。由“12987”工艺酿造的今兮原浆酒，至少将经过五年时间的老熟，再由酱香型白酒国家标准起草企业，以及酱香酒酿酒大师、茅台镇白酒企业商会会长任远明先生亲自勾调。使得今兮酒具有：酱香突出，诸味协调，口感细腻丰满，后味悠长、空杯留香持久（本产品及包装是由原四川省食药监局局长现任川酒协会会长崔兆全题词推荐产品），酱香风格典型，风格突出等特征。每一批次今兮酒都严格送检，品质保证。