河北白洋淀生态食品开发有限公司所生产的白洋淀鸭蛋个头大小适中,一般单枚约重65克,呈长椭圆形,蛋皮多为豆青或象牙白色。内在品质:白洋淀放养河鸭吃的是水里营养丰富的多种水草、田螺和鱼虾,钙含量高,约250-294/kg,含铁量18mg/kg,蛋白质12-12.25%,均高于其他地区鸭蛋的含量。用此鸭蛋生产加工的咸鸭蛋,蛋黄呈橘红色,分层且有沙性,油脂外溢。经过传统加工制作的松花蛋蛋清呈透明胶状,有松枝图案,蛋黄溏心,口感清香,口质。 河北白洋淀生态食品开发有限公司通过与中国农科院北京畜牧研究所合作,已确定我公司生产的“白洋淀天然红心鸭蛋”的蛋黄呈红色是因为蛋鸭采食白洋淀内一种叫“菹草”的水生沉水植物。菹草中大量含有一种叫紫衫紫素的天然类胡萝卜素,鸭蛋采食后紫衫紫素在蛋黄中沉积从而使得蛋黄呈现诱人的橙红色。目前研究表明紫素紫素有很好的抗癌作用,长期食用含有紫衫紫…