黄俊凯，台湾省桃园县人，早年在台湾从事建筑行业。当1997年，次来厦门做商业考察，意外地发现厦门的烘焙行业发展水平非常低，属于刚刚起步状态，只有少数几家商家。黄俊凯年轻时的烘焙创业梦想又再次被点燃，于是利用在商场拼搏多年积累下的人脉，寻找具有烘焙经验的合作伙伴，终找到台湾的食品企业金运食品公司，共同合作来大陆创办烘焙企业。然而此时，厦门的烘焙市场既是一个机遇，也是很大的挑战。行业不规范，发展水平低，市场上充斥着低端的烘焙产品，导致消费者对烘焙业的好感度很低，烘焙产品与厦门人生活的关联度并不高。人们的日常饮食结构中，甚少出现烘焙产品。早餐基本上停留豆浆油条稀饭等传统食品上，烘焙西点对于普通人来说甚至有些。      而在台湾，烘培业是很有前瞻性的传统食品加工业，其产品扮演着生活中的必需品角色，副食品以…