从一个鸡蛋中见证德国食品安全

或许你从来没注意过一个鸡蛋是否存在食品安全隐患。据悉，德国每个鸡蛋上都印有编号，这是每颗鸡蛋的“身份证”.根据这个编号，可以查出鸡蛋来自什么、什么地方、那个养鸡场，甚至哪个鸡笼。有了这套“身份证”,鸡蛋的质量出了问题，有关部门可以一直追查到饲养场。

1、严谨思维。奶粉只要拿下过货架，无论有没有启封过，都必须销毁。德国人认为，一旦从货架上取下货物，中间任何环节都可能对奶粉的安全性造成威胁。

2、德国人在宰杀动物前，有官方资质的兽医要进行轮检疫，合格后方能获得宰杀许可证。屠宰后，要检查肉中是否有寄生虫或病毒。无论在屠宰场还是在加工厂，在商店还是运输途中，食品都必须保持冷冻状态，否则不许上市出售。

3、在谷物类食品生产前，食品评定机构首先要检查麦子生产过程中有无农药和化肥，入库前是否去除了沙粒杂物，粮仓的温度和湿度是否符合标准等。进入加工场前，要检查粮食是否霉变、发芽；进入加工厂后，要检查加工过程是否符合标准。

4、穆勒（Müller）是德国的面包制造商，这家有80多年历史的着名家族企业发生卫生丑闻，穆勒所有出产的面包等产品被召回，政府要求其不能在自己的商店里销售自产面包，同时德国多家大型超市取消了合同。在多重困境下，这家德国的面包食品制造商迅速宣布破产。

在德国，如果一个人吃坏了肚子，怀疑是食物的问题，可以随时拨打24小时免费投诉电话，“食品警察”会马上登门采样，并及时送到权威机构进行检测，并在时间把结果告知举报者。