常温奶是如今的饮品之一，而且常温奶市场发展也非常的快。但是眼下，无论北京、山东还是江苏，常温牛奶都在进行不同程度的降价促销。夏天对于纯牛奶的销售来说，的确是一道坎，牛奶销量在夏天会表现的低迷一些，但为何今年的牛奶折扣更大？中国乳业又将迎来哪些调整？
各大品牌常温奶集体降价促销
炎炎夏日，大部分顾客都会去选择冷藏酸奶和低温奶。每年夏季，都是常温奶销量低迷的时候。入伏后，各大超市的奶制品也开始了新一轮的价格战。 走访大型超市不难发现，最近不少国内知名奶企的牛奶都贴上了“降价”“劲爆商品”等标签。超市牛奶销售员说，参与促销的多是伊利、蒙牛、光明等品牌，粗略统计，这些产品促销力度从9%到40%多不等。而又以伊利、蒙牛为首的两大品牌促销力度更大，涉及的纯牛奶系列及促销幅度也更广。原价65元一箱的伊利金典纯牛奶降价为 49.9 元一箱，原价 88 元一箱的蒙牛特仑苏环球精选降价为49.5元一箱。
品牌打价格战为冲销量？
对于伊利、蒙牛等品牌旺季促销做法，有经销商解读称，主要是为了抢占客户，“这个促销价是没有利润的，只是为做个销量，而且夏天是冲销量的季节，冬天再便宜都没用，天气冷没喝牛奶的欲望”。对于促销力度大一说，蒙牛相关负责人回应表示，“蒙牛促销和其它品牌并无太大区别，纯牛奶是基础性产品，而且适逢世界杯营销，可能给外部造成了促销很厉害的一种印象”。
对于国产液态奶乳企的价格战，高级乳业研究员宋亮坦言，今年夏天常温牛奶价格的折扣战比往年更为剧烈。除了客观上夏季是牛奶消费淡季外，一方面进口的牛奶量越来越多，且价格低，对国内牛奶价格造成了冲击。而选择在夏季对纯牛奶促销，宋亮认为，很多消费者特别是年轻消费者夏季更倾向喝低温奶，这种消费习惯客观上会造成常温奶的消费量下降，从而引发促销。此外，国内大企业也在通过价格战来进一步来获取市场份额。
国内原奶价格的回落也是支撑伊蒙两家促销大战的因素之一。据观研天下发布《 2018 年中国原奶行业分析报告———市场运营态势与投资前景预测》显示，进入生产旺季，国内原奶价格趋势下行。据农业部数据，7月份第2周（采集日为7月11 日）内蒙古、河北等10个奶牛主产省（区）生鲜乳平均价格3.37 元/公斤，同比下降1.2%。
但宋亮表示，虽然今年促销力度较大，但并不是供需失衡的结果，目前牛奶供应量还处在平衡阶段，只是乳业市场在回暖，但国产奶的增量不算大。
巴氏奶增速加快，乳业结构不断调整
高级乳业研究员宋亮分析，由于这两年中国乳品消费回暖并且有增长，但是增长量的 70% 左右被进口奶占据，所以国产奶增量很小。因此对于国内原来的需求提升不明显。宋亮预计，近期国内常温奶的价格可能还继续走低，但进入到 10 月份以后，随着国庆中秋两节的临近，牛奶的促销价格战可能会会减少。行业销售也进入了旺季。因此到了三季度末四季度初，可以看到常温奶的消费开始持续回暖，销售也持续增长。
纵观全年，今年是中国乳品产品结构调整的关键之年，常温奶不再是增量的产品，新鲜牛奶——巴氏奶的强势上线，让常温奶的销量有所减少。从新增产品来看，巴氏奶的量大幅增长，常温奶的量明显有所下降。所以今年结构调整表现更明显。2018 年全年，酸奶品类的增长，可以达到 20% 到 25% 左右。低温巴氏奶今年的增长速度能达到 13.5% 左右，所以整体来看比较良好。
今年的乳业发展重点放在了酸奶和低温巴氏奶两方面。宋亮认为，2019 年将看到乳业结构调整的更多变化。