在江门，提及鹏中皇腊味，许多人都会竖起大拇指。究竟鹏中皇的魅力是什么？在易受生产环境约束的食品行业中，又是什么秘诀保证了鹏中皇产品质量的高度稳定？日前，记者来到鹏中皇生产基地，深入车间，了解腊味的整个生产过程，使我们对鹏中皇腊味有了更进一步了解。
产业组织
近年来农产品价格忽高忽低，市场较大幅度波动，也对龙头企业产生了较大影响。这不仅影响了企业的效益，也影响了企业带动农户的直接经济效益。像现在市级农业龙头企业，每年都有新的评比，三年后还要重新评核，一些企业就是因为效益下降，并且带动农户达不到500户的标准，而被撤销市级。
对于农民合作社来说，市农业局农财办主任陈建华介绍，由于缺少完善有效的农产品流通体系，一些产品卖不出去，是当前制约我市农民专业合作社发展的最大难题。截至2012年7月，全市农民专业合作经济组织达305个，已在工商部门登记的农民专业合作社有251家，其中各种农民专业协会58个，这当中，从事种植业与畜牧业就分别有105家、15家。他们的产品如果不能及时销出去，就将影响合作社效益与发展。同时，由于大型超市设置的门槛较高，陈建华介绍，许多本地农民专业合作社的农产品，都很难进行“对接”，超市不愿销，也影响了我市专业社发展。
黄国生与陈建华还认为，现在我市的农业产业组织“三品一标”（无公害农产品、绿色食品、有机农产品、农产品地理标志）还比较缺少，甚至部分农民专业合作社还没有注册商标。没有品牌的支撑，产品就没有市场竞争优势，这也影响了农业产业组织进一步做强做优，实现更好发展。