东北地区称为干豆皮，也是有的地区叫豆腐皮，别称：百叶、豆腐皮、皮面、豆片北方人做的干豆皮，太薄，可是很有筋度。
豆油皮是**成的，与水豆腐类似，但较薄(比油性皮肤则显著偏厚)、稍干，有时候也要放盐，口感与水豆腐有差别。是用豆桨点卤后,在纯棉布层次里榨取出的水豆腐模皮，两面有布纹纸，营养成分较油性皮肤不是太好。2、豆油皮的作用与功效
豆油皮是由黄豆打浆浇煮后再凝固制干而成，颜色淡黄，表层光洁，高蛋白食物，没有胆固醇，低热量，有很高的营养成分人质事件，带有很多大豆卵磷脂，因而有避免动脉硬化，改进血管病症及维护心脏的作用，带有多种多样矿物补充优质蛋白质，避免因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益。
豆油皮适用范围：每个人都能够服用，对营养不良、年迈细瘦，体质虚弱、高脂、高胆固醇人、肥胖症及其动脉硬化者有改进功效，经常腹泻及其脾胃虚弱的人应忌用。3、豆油皮的四大吃法
一、炒：豆油皮淋湿切就，配上小量时鲜蔬菜水果，同炒既成。
二、煮：(汤)豆油皮掰成条形，放进开水稍煮加调味品即成。
三煎：豆油皮淋湿摊平，下锅煎出橙**即成。
四炸：(铃响)跟上面一样法，切割成寸段，入沸炸松既成。素鸭、素火腿：豆油皮淋湿摊平，逐层调味品，稍稍造型设计，先蒸后煎，即成。
营养成分豆油皮带有钙、铁、钼等18种身体必不可少的营养元素，少年儿童及老人长期性服用能够推动人体及智商发展趋势、改进血管病症等。孕妇个人信用不如能够提升**还能够修复身心健康。豆油皮有**化痰、**化痰、祛毒、清热**、健脾养胃等多种多样功效，是各种各样群体服用的上品。
豆油皮是一个太薄和带劲道的豆制食品。根据大豆的独特加工工艺**而成，味儿十分美味。
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