2016年夏，几位金融、互联网行业的好朋友，源于对米酒文化的热爱， 遍寻中国，拜访了璨如星河的民间酒坊，愿能寻得李白潇洒人生的解药。 我们希望复刻诗中「金樽清酒斗十千」的美妙滋味，复兴中华 千年的米酒文化。 千年前，日本来华学习米酒酿制方法，而后自成清酒体系。 中国米酒，散落在南北族人的味觉记忆中，却从未有与之匹配的文化符号。 由此，我们创立了「白鸟」品牌，想向更多人分享中国米酒的美好，让中国米酒回归大众视野，做让中国人骄傲的米酒品牌。