梅州市佳仙食品厂兴办于1991年，是梅州市利用柚皮加工、生产系列柚皮凉果的驰名厂家。据《本草纲目》载：柚皮具有化痰止咳、消食开胃、下气消闷等疗效。佳仙柚果系列产品选用优质沙田柚皮，经科学方法加工精制而成。产品风味独特，口感受良好。既可作消闲、旅游的茶点零食，又具有消痰化气、解烟解酒、养颜的保健作用，诚为各界人士四季皆宜的天然绿色食品。
　　系列产品有：金柚软糕、低糖柚果、麦芽糖、精制姜糖、花生糖、佛手果脯。