金门大顺酒厂股份有限公司，创建于中华民国九十一年，是台湾金门县家私有企业。由台湾酿酒高师陈应盼先生，经多年研制开发、精心酿造。此酒是采用金门特产旱地高粱为主要原料，引用当地水质甘甜的宝月神泉，加上当地特殊海洋性自然环境与气候条件，经酿酒师的传统古法专业工艺发酵、蒸馏、窖藏而酿出清香独特，口感香、醇、甘冽的清香型白酒。    

酿造工法是承继传统古法[三离二锅一翻]的固态发酵酿酒工艺，蒸馏所得之酒液，经[掐头去尾]后入库，使酒中成份在长年的相互融合吸收后自然醇化，并经酿酒师的精心调配，去芜存青，所醒酿之酒质芳香、甘冽、醇厚、适口、酒龄越长、回味越陈越香。古法精酿而成：清若泉水、香如幽兰、味赛甘露。在配上东方美食，更是佐餐美酒，也是受欢迎的品牌。