蒙卡洛酒窖有一队年轻积地技术员工，由酿酒师 Giuliano D’Ignazi 带领，又加上国际闻名的酿酒大师 Diccardo Cotarella 的鼎力合作，又由于过去曾经同智力和澳大利亚有过酿酒合作，蒙卡洛酒窖汇集了新老世界中的葡萄酒泰斗。值得一提的一些技术是：对温度的监控，软压技术的广泛应用，多种酵母发酵以及酵母的糖分解，低温浸渍，简化酿酒法，微量充氧，挤压葡萄。陈化过程在钢制容器或橡木桶内进行，三个月到十八个月不定，收藏品则需要二十四个月。装瓶在蒙特卡洛特酒窖进行，现代化全程自动生成线使得葡萄酒的所有感官特性得以保存，并了卫生和稳定。之后成品存放于一个温度适宜的环境中，温度与湿度得到常年监控，以创造一个相当于岩洞地窖的环境条件。这里每一瓶酒都可以避开光照和气候的翻覆，使得我们的葡萄酒得到精炼，以待交付的时机。

 

蒙卡洛酒窖向参开放新的精炼酒窖，气势恢宏的拱门，堆积的橡木桶和一片瓶架区，在这些瓶架上气泡酒以传统的香槟法在瓶中精炼，这就是在布凯斯品酒中心，距蒙特卡洛特分布几米外的一个地下酒窖，内设有一个饭店，被授予米其林星级酒店，地窖里藏有所有陈化和精炼过程中的酒。新开辟的区域是为了给意大利和外国游客一个的参观体验，他们从天涯海角奔赴而来，为了追寻葡萄酒之路。酒窖的几米之外，有一处整修过的农家小屋，屋内品酒设施齐全，设有购物点，以适应酒文化旅游者的现代需求，在参观过程中还可以看到铁网制成的别具一个得雕塑，及农业、美食与艺术为一体。