我国酒的历史，可以上到上古时期，其中就有仪狄造酒的起源传说。《史记?殷本纪》关于纣王"以酒为池"，"为长夜之饮"等记载都表明我国酒之兴起。大约在五千年前，中国已开始用谷物酿酒;到商周，酿酒业已具有相当的规模;汉代已出现了多种制酒用的酒曲;在近代，白酒的产量逐年上升，成为全国**大酒;近四五十年，酿酒业发展迅猛，其中白酒地位举足轻重。华族应运而生，它继承了中华优良的酿酒传统和历史，集酿酒工艺之精髓，纪念了酿酒的历史长河，为中华酿酒的历史输送新鲜血液。