永济古称“蒲坂”，自古盛产柿子，蒲坂柿子醋在盛唐进入宫廷，千百年来一直是百姓餐桌上的调味品。在明清即被列为贡品，享誉世界，曾荣获“巴拿马万国博览会金奖”、“中国健康富硒食品标识”“中国非物质文化遗产”“无公害农产品”等多项荣誉。

    山西汇蒲醋业有限公司成立于2018年3月，注册资金800万元，其前身为永济市鹳雀楼柿子种植专业合作社。公司集绿色农业种植、加工、运输、销售以及展示、观光、研发为一体，属于现代农业产、销、游、购一体化醋业公司。厂址位于山西省永济市风光名胜景区五老峰咯口东500米。先期投资1000余万元，占地面积20余亩，建筑面积3000余平方米，其中传统发酵车间500平方米，一次可容纳300吨柿子。生产车间1000平方米，发酵罐采用现代化德国技术，全自动密闭式灌装机、全自动洗瓶机、封盖机等。根据国家食品安全生产要求，全程无菌操作，流水作业。拥有检测实验中心200平方米。产品及文化展示中心300平方米。年产优质富硒柿子醋2500吨，优质富硒苹果醋1000吨，带动绿色柿子种植约5000亩，使柿子种植300余户脱贫。