益生菌最近是非常的火热，除了乳酸菌中含有益生菌以外，现在已经延伸到了早餐麦片中去了。日前，家乐氏公司高级副总裁兼北美地区总裁Paul T. Norman表示，公司决定将于今年晚些时候在Special K品牌下推出添加益生菌的营养谷物产品。
家乐氏的六大核心谷物食品品牌包括： Frosted Flakes, Froot Loops, Rice Krispies, Special K, Mini-Wheats, 以及Raisin Bran。最近一个季度，这些品牌的所占有的整体市场份额基本不变，但市场表现并没有达到预期。
上个月，Norman先生在与投资分析师进行的电话会议中提到，“虽然我们对于这些品牌的业绩还算满意，但是仍需要着力重塑该品类在保健和健康食品市场中的地位。而振兴该品类的方法不外乎是进行以营养为导向的诉求宣称，产品创新和品牌建设，这也正是我们需要努力的方向。”
肠道健康成为关注重点
虽然说目前有许多流行的行业趋势，但是家乐氏还是选择了益生菌和肠道健康这一概念，来推动旗下主要品牌的创新成长。此外，Foodaily也了解到，围绕着日益受到关注的肠道健康市场，家乐氏计划将对其Special K、Mini-Wheats和Raisin Bran三个品牌进行重新定位。
如果我们关注谷物食品这个品类以及其发展历史，会发现多年来驱动其发展的动力在不断循环，而且通常都是与健康相关，有时候也会有些负面的影响。90年代末和2000年以后，低卡路里，低脂和体重管理在很大程度上推动了这一品类的发展，而Special K也始终处于该品类的领导地位。但是到了2010年以后，这些健康概念不再流行了，很显然家乐氏也受到了很大的冲击。
Norman先生说到，“于是，我们重新思考食品科学和营养的发展走向是怎样的，未来的趋势如何，分析摆在我们面前最正确的产品概念是什么。然后我们发现，肠道健康以及与其相关的一些健康问题，微生物菌群，膳食纤维，或是益生元和益生菌，这些非常重要的东西重新受到了人们的关注。同时也考虑到目前90%的美国人每天的纤维素摄入量都不足，因此，我们认为谷物食品品类可以沿着这一方向发展下去，潜力也会很大。”
Norman也谈到，虽然谷物食品目前的增长缓慢，但在他看来，短暂的逆风期过后，即将迎来顺风期。为了重新巩固品牌在健康食品领域的地位，家乐氏将会继续推进已经开始的工作，包括逐步去除人工添加剂等。对现有品牌，如Raisin Bran和Mini-Wheats，围绕着膳食纤维及其健康益处进行产品升级也很重要，这将会带来巨大的成功。而家乐氏下一步将要做的大动作是推动成人品牌的产品创新升级，比如在Special K中添加益生菌等。
打造全天候消费的谷物产品
除了关注肠道健康之外，家乐氏振兴谷物类食品的另一个重要战略是，将Froot Loops, Frosted Flakes和Rice Krispies等品牌重新定位，打造成全天候消费的产品。
据了解，超过35%的谷物食品是在早餐之外的场景消费的。现在越来越多的品牌和产品也开始关注消费场景的多元化，因此将谷物食品重新定位为全天候消费的食品或零食，想什么时候吃什么时候吃，这对于挖掘品类的增长潜力来说十分关键。无论是想通过产品配方的改变，营造新的消费场合，还是说通过在方便性和便携性等方面的创新来解锁新机会，都是可以考虑的方法。
但是，Norman也强调，最重要的是需要保证产品的趣味性和口味，这通常也是驱动品类业绩增长很重要的因素。
截止到7月1日，家乐氏第二季度的净利润为2.82亿美元，略高于去年同期的2.80亿美元。净销售额从32.68亿美元到31.87亿，下降了2.5%。家乐氏董事长兼CEO John A. Bryant表示，“与季度相比，净销售额持续利好。但相比于去年同期，业绩下滑，这主要是受到两个因素的影响：一是美国消费市场的持续疲软，这是全行业所面临的问题，也影响到了家乐氏的其他品类；二是上一季度Pringles薯片在欧洲定价问题与客户的谈判，余波影响到了第二季度，重新回到正常的促销活动，还需要一段时间。”