年底是柚子集中上市的季节，红心柚子和白心柚子都是比较常见的品种，虽然同是柚子，但是红心柚子的价格却比白心柚子要贵上许多，有人说这是因为红心柚子的营养价值更高，事实真是这样吗?
市场上的柚子，果肉有红色和白色之分。白色的多为传统琯溪蜜柚，而红肉蜜柚是琯溪蜜柚变株选育而成的。红肉蜜柚不仅含有琯溪蜜柚中所有的营养成分，而且其所含的天然色素对人体的保健作用也很强。其中的黄酮类化合物对预防心血管疾病有益处，而β胡萝卜素和番茄红素是世界上公认的强抗氧化剂，能起到提高免疫力、延缓衰老的作用。另外，红肉蜜柚还有助于保护视力。
很多人关心的是，这两种柚子的营养是否有差别。如果从成分分析来看，不同的柚子肯定会有些差异，比如有的柚子维生素c多一些，有的柚子糖分多一些，但是，这个其实跟柚子的颜色并没有太直接的关系，这个主要与品种差异有关。至于它们所含的色素，红肉柚子为番茄红素，是一种抗氧化性能不错的色素，但目前其实也没有足够证据显示它有什么特别的功效。从整体来看，红心柚子和白肉柚子，它们的营养价值其实没有显著差异，都是不错的水果。
至于红心柚比白心柚贵，还与技术成本高有关。红心柚最早是从琯溪蜜柚品种中发现的芽变品种，后来被不断推广，最终在2006年被果树专家们认定为新品种。种植红心柚需要嫁接等技术手段。再加上红心柚越来越受到欢迎，价钱自然高一些。
除了几种色素类成分以外，红心柚和白心柚的营养差不多。都富含维生素C(每100 克含维C 61 毫克，比柠檬和橘子都高)，高钾低钠，热量又比一般水果低，可谓是十分了。所以大家也不用因此刻意大吃红心柚，只要均衡地多吃各种深色的水果蔬菜可以啦。