现如今酸奶已经成为市面上的饮品，随着消费升级，酸奶将持续的快速发展。2018 年，“常温”仍将是中国液态奶市场的主要品类，而低温也强势崛起。许多业内人士预测，酸奶时代即将到来。作为区域型乳制品企业——山西古城乳业，也将主攻方向和品牌核心定位为战略单品发布，在立足山西的同时，不断学习同行业经验，积极向外拓展市场。目前，“古城”产品已经辐射到浙江、重庆、河南、江西和福建市场，发展趋势良好。
山西古城乳业集团有限公司地处于北纬 39° 黄金奶源带，自有原生态纯净牧场，是山西省规模的集奶牛饲养示范、乳品研发、生产、销售于一体的现代化企业。公司现有总资产 4.8 亿元，下设十一个经营性分支机构，其中六个乳品加工厂日处理原料奶能力达到 1200 吨，年设计生产系列乳制品 32 万吨。
在当今互联网环境下，产品要自带话题和流量，在产品创新、质量稳定的前提下，形成品牌传播和口碑，造网红品牌。古城乳业从山西丰富的地缘文化中寻找灵感，借用雁门关、洪洞大槐树、平遥古城等历史文化资源，从战略单品的产品延伸到概念和包装，进行一系列的打造，推出“古城印象”系列特色“热产品”，依托产品差异化进行市场销售区域的扩张，销量得到很大提升。
同时，根据目前市场趋势，品类高端化市场比大众化市场有着更高的增长速度。古城乳业先后开发“猴菇酸奶”“玫瑰酸奶”等高端新品，通过高端产品快速传播和铺货，驱使战略产品向品类升级，快速做大品类市场，进而成大市场。